8 Resep Masakan Khas Lombok yang Paling Populer, Tak Hanya Ayam Taliwang (1)

Merdeka.com – Lombok menjadi salah satu destinasi wisata yang terkenal di Indonesia. Tak hanya pemandangan alamnya yang mempesona, ragam kulinernya juga menawarkan berbagai rasa unik, kaya rempah, dan menggugah selera. Enggak heran kalau resep masakan khas Lombok sering dicari warganet.

Salah saturesep masakan khas Lombok yang paling terkenal hingga seantero Indonesia yakni ayam taliwang. Resep masakan khas Lombok ayam taliwang adalah masakan ayam yang dibumbui bawang putih, bawang merah, kencur, tomat, terasi, dan cabai.

Selain ayam taliwang, masih ada resep masakan khas Lombok lainnya yang perlu dicoba. Ada punresep masakan khas Lombok lainnya yang dirangkum merdeka.com:

Resep Masakan khas Lombok yang Populer

1. Ayam taliwang

Bahan-bahan:

– 1 ekor ayam

– 1 sdm gula merah, sisir

– garam secukupnya

– air secukupnya

Bumbu-bumbu:

– 7 siung bawang putih

– 15 buah bawang merah

– 2 ruas kencur

– 1 buah tomat

– 1 sdt rebon atau 1 cm terasi

– 10 buah cabai keriting

– 10 buah cabai rawit

Cara membuat masakan khas Lombok:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu matang atau ayam berubah warna.

2. Tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk. Tes rasa, masak lagi hingga air habis.

3. Panggang ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna.



2. Plecing kangkung

Bahan-bahan:

– 1 ikat kangkung, siangi, buang batangnya

– 1 buah jeruk limau

– 2 sdm minyak goreng

– garam secukupnya

Bahan sambal:

– 9 buah cabai keriting

– 5 buah cabai rawit

– 7 siung bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 1/2 buah tomat

– garam secukupnya

– gula secukupnya

– terasi bakar secukupnya

Cara membuat masakan khas Lombok:

1. Kukus atau rebus sayur kangkung dengan sedikit garam hingga matang dan empuk sesuai selera.

2. Tiriskan kangkung yang telah matang, sisihkan sebentar.

3. Haluskan sambal kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum.

4. Letakkan kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis.

5. Tambahkan air jeruk limau di atasnya, sajikan selagi masih hangat.

3. Beberuk terong

Bahan-bahan:

– 5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis

– 4 lenjer kacang panjang, potong kecil-kecil

– 1 siung bawang merah, iris tipis

– 1 sdt air jeruk purut

– 3 sdm minyak panas

Bumbu sambal:

– 4 buah cabai keriting

– 3 buah cabai rawit/secukupnya

– 1 siung bawang putih

– 3 siung bawang merah

– 2 ruas kencur

– 1 sdt terasi, bakar

– 1 sdt gula

– 1 sdt garam secukupnya

Cara membuat masakan khas Lombok:

1. Ulek halus bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.

2. Beri perasan air jeruk.

3. Masukkan terong dan kacang panjang aduk rata.

4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Nasi balap

Bahan-bahan:

– nasi putih secukupnya

– 500 gram ayam

– 8 siung bawang putih

– 5 siung bawang putih

– 4 kemiri

– 50 gram cabe merah keriting

– 50 gram cabe rawit

– 1/2 sdt garam

– 1 sdt kaldu jamur

– 5 tetes cuka

– 1 bungkus santan instan

– minyak goreng secukupnya

Bahan kentang:

– 1 kg kentang

– 50 gram kacang kedelai atau kacang tanah

– garam secukupnya

– air secukupnya

– minyak secukupnya

Bahan kacang panjang:

– 1 ikat kacang panjang

– 2 buah jeruk nipis

– 1/2 sdt garam

– 1 sdm gula

– 5 tetes cuka

Cara membuat masakan khas Lombok:

1. Goreng ayam hingga kering, sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu lalu tumis.

3. Masukkan santan hingga mendidih.

4. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu angkat.

5. Parut kentang, rendam dengan air garam selama 1 jam, tiriskan dan goreng.

6. Potong tipis kacang panjang, siram dengan campuran jeruk nipis, gula, garam dan cua. Koreksi rasa.

7. Susun nasi dengan semua lauknya.

Sumber : https://m.merdeka.com/sumut/8-resep-masakan-khas-lombok-yang-menggugah-selera-salah-satunya-sate-bulayak-kln.html?page=2

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here