Sate Rembiga Khas Mataram / Lombok

Ini resep membuat Sate Rembiga

Bahan-bahan :

Untuk 8 porsi

500 gr Daging Sapi

Bumbu Halus (di blender):

4 buah cabai keriting merah

3 buah cabai rawit

8 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt terasi

4 sdm minyak goreng

4 sdm air asam jawa

1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu campuran:

7 sdm kecap manis

3 sdm gula merah (disisir halus)

Secukupnya garam Bahan pelengkap:

2 lembar daun pepaya

Secukupnya tusuk sate

Langkah langkah :

Cuci bersih daging sapi, lalu potong2 sesuai selera. Masukkan ke wadah yg sudah dialasi daun pepaya.

Kemudian tutup dengan daun pepaya dibagian atasnya. Diamkan kurang lebih 1 jam agar daginnya empuk. (Konon katanya getah daun pepaya dpt mengempukkan daging, jd daun pepaya nya agak saya patah2kan sedikit agar getah ny keluar)

Haluskan bahan bumbu halus dengan blender.

Kemudian campurkan bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, dan garam. Cicipi rasanya apakah sudah pas.

Lalu marinasi daging ke bumbu selama kurang lebih 1 jam (lebih lama lebih baik).

Lalu tusukan sate

Bakar sate sambil di oles-oles lagi bumbu nya hingga matang. 😋 (aslinya satenya agak merah2 gitu krn cabe, tp bad lighting ini.. bakarnya malem malem… jd kayak warnanya coklat semua 😂)

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3291480-sate-rembiga-khas-mataram-lombok-kitaberbagi

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here